13 farlige myter om madallergier

Nogle mennesker har kun milde reaktioner, symptomer forekommer altid inden for få minutter efter at have spist - ikke sandt. Her er andre usande, der kan sætte dig i fare.

Myte: Du har enten en mild eller svær madallergi


dyb pore rensningsmask hjemmelavet

Sandheden: Der er ingen milde eller svære allergier, kun milde eller svære reaktioner. ”Reaktioner er noget uforudsigelige,” forklarer Joshua Dorn, MD, allergi / immunologi-stipendiat ved Mayo Clinic i Rochester, MN. Det betyder, at du kan spise en mad et par gange og ikke have andet end et par nældefeber, så boom, du har måske anafylaksi - en alvorlig systemisk reaktion, der kræver øjeblikkelig medicinsk behandling. ”Der har været mange rapporter om mennesker, der har haft alvorlige reaktioner efter milde,” bekræfter Dr. Dorn. Og anafylaksi er stigende: Besøg på ER for en alvorlig allergisk reaktion skød med en svimlende 124 procent fra 2005 til 2014, ifølge en 2017-undersøgelse offentliggjort i Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice.

Reaktioner er vanskelige at forudsige, fordi andre variabler kan være i spil. Er du syg? Trænede du? Overophedet? Drikker alkohol? Har du aktiv astma? Andre allergier? De betragtes alle som co-faktorer, der kan bidrage til en mere ekstrem immunrespons.



Den nederste linje: ”Enhver reaktion kan variere fra mild til alvorlig, så det er bedst at være forberedt på en alvorlig reaktion,” siger Dr. Dorn. Og når allergikere siger vær forberedt, betyder de at have to EpiPens eller andre epinefrin auto-injektorer.

Myte: Du har ikke brug for epinephrin, hvis du ikke vil spise

Dette er en af ​​de mest almindelige fejl, som allergikere ser. Du tænker, ”Mit barn går bare på lacrosse-praksis. Hun spiser ikke - ingen grund til at bekymre sig om EpiPen. ”

Du tager en alvorlig risiko, advarer Dr. Dorn. Hvad sker der, hvis dit barns coach uddeler overraskelsesnacks på sidelinjen? Undersøgelser viser, at omkring halvdelen af ​​dødelige fødevareallergiereaktioner sker væk hjemmefra. Den største bekymring er dog, at reaktionerne undertiden rammer en time eller mere efter at have spist. Hvis du ikke har epinefrin til rådighed, kan det sætte gang i en frygtelig vending af begivenheder. ”De mest alvorlige reaktioner sker, når folk ikke har deres EpiPen med sig,” bemærker Dr. Dorn. Dødsfald som følge af fødevareallergi involverer ofte forsinket epinefrin eller ikke får den overhovedet, ifølge en 2017-undersøgelse af forskningen. Hvis du altid bære det, det bliver en vane, ”siger han. Dette er nogle af de værste råd, som allergi læger har hørt.

Myte: Voksne kan ikke udvikle nye fødevareallergier

puhhha / Shutterstock

Mens børn er mere tilbøjelige til madallergier, kan du absolut udvikle dem i alle aldre. En overraskende undersøgelse præsenteret på American Academy of Allergy, Asthma and Immunology Conference i 2017 fandt, at 45 procent af voksne med fødevareallergi fik dem efter 18 år.

Den mest almindelige voksne fødevareallergi er ifølge denne undersøgelse skaldyrallergi: 3,6 procent af voksne har en, hvilket er 44 procent mere end 2014. Næste op: trænødderallergi. Hvis du ser nældefeber eller bemærker andre allergiske symptomer efter at have spist, skal du huske at se en allergiker, der kan teste dig og ordinere en EpiPen. Så tag den med overalt.

Føles din mund kløende, når du bider i et æble eller anden frugt eller veggie? Du kan have en almindelig tilstand, der kaldes oralt allergisyndrom - OAS. I relation til pollenallergi er OAS et immunrespons på visse frugter eller grøntsager, men det fører næsten aldrig til anafylaksi, forklarer Dr. Dorn. ”Cirka 90 procent af tiden, symptomer er bare i munden.” Den anden gode nyhed om OAS: Folk kan generelt tolerere den kogte mad (hvilket betyder, at æblekage er tilbage på menuen). Find ud af mere om OAS.

Myte: Ingen vokser op mod allergi mod nødder

Rachata Teyparsit / Shutterstock

OK, der er en kerne af sandhed her: Et barn er mindre tilbøjeligt til at vokse ud fra en jordnødde- eller trænødderallergi end en allergi mod for eksempel mælk eller æg. Men de bestemt kan udgød nødallergier. Eksperter mener, at omtrent en ud af fem børn mister deres jordnødderallergi, rapporterer Dr. Dorn, og omtrent den samme mængde eller lidt mindre vil en dag med sikkerhed kunne nyde trænødder.

De fleste allergikere tester patienter årligt, og hvis der er bevis for, at fødevareallergien er ved at aftage, kan de foreslå, at du prøver en madudfordring. Udført på allergistens kontor eller på et hospital betyder en madudfordring, at du fortsat spiser problemet mad i stigende mængder, mens et medicinsk team overvåger dig. Hvis du passerer, kan du med sikkerhed genindføre maden derhjemme - efter en 24-timers ventetid for at sikre dig, at der ikke er nogen forsinket reaktion.

Myte: Blodprøver afslører, hvor dårlige dine reaktioner vil være

Om det blodværk på allergikerkontoret: IgE-testen viser niveauerne af immunoglobulin E-antistoffer, der cirkulerer i dit blod som respons på et allergen. Husk, at det er en sandsynlighedstest, understreger Dr. Dorn. ”Folk tror, ​​at højere resultater betyder svære, lavere betyder mindre svære,” siger han. ”Det eneste, det gør, er at give et stykke information for at hjælpe med at afgøre, om nogen er allergisk over for mad.” En person med et resultat af 80 til cashewnødder, siger, er mere tilbøjelige til at være allergisk over for dem end nogen med en 5, men det betyder ikke nødvendigvis, at de får mere alvorlige reaktioner.

Disse tests bruges ofte i tandem med hudprikketest: En allergiker bruger en nål med et fortyndet allergen til at prikke din hud og se, om du udvikler en weal (en bikube).

Da både blod- og hudprikforsøg kan have falske positiver, er den nye tankegang ved testning, at allergiker kun skal bruge dem til at bekræfte mistanke om allergi, ikke for at søge efter mulige følsomheder. Gå ikke glip af disse underlige ting, som du kan være allergisk over for.

Myte: At være træt eller underlig efter at have spist betyder, at du er allergisk

wavebreakmedia / Shutterstock

Nej, og her er hvorfor: En fødevareallergi er et reproducerbart immunrespons på proteiner i fødevarer. Fødevareallergisymptomer kan omfatte nogle eller alle af følgende: nældefeber, udslæt, kløe eller hævelse i munden, opkast, diarré, mavekramper, åndedrætsbesvær eller lavt blodtryk. ”Når det kommer til ikke-specifikke symptomer som træthed eller symptomer, der opstår dagligt, er fødevareallergi usandsynligt,” siger Dr. Dorn.

Det er ikke at sige, at dine symptomer ikke er reelle. Hvis du har mistanke om, at din diæt får dig til at føle dig blå, oppustet eller på anden måde slukket, skal du holde en maddagbog og tjekke ind med dit dok. Udvikling af hovedpine efter at have spist mad som rødvin, ældet ost og deli kød kan signalere, at du er modtagelig for migræne. Hvis du har den autoimmune forstyrrelse cøliaki, spiser du blot gluten (et protein, der findes i hvede, byg og rug), får kroppen til at angribe slimhindens foring. Mange mennesker har en intolerance over for gluten, laktose eller andre fødevarer. Så hvis mad får dig til at føle dig dårlig, siger Dr. Dorn, at det er normalt at spørge dig selv, Hvad spiser jeg, og kan jeg ændre det for at føle mig bedre?

Myte: Børn, der er allergiske over for jordnødder, skal bare begynde at spise dem

EKirillova / Shutterstock

Ikke på dit - eller deres - liv. At føde et allergisk barn en jordnødde kan være dødbringende. Hvorfor tror nogle mennesker på denne myte? I 2015 tog LEAP-undersøgelsen overskrifter med sine fund, at eksponering af jordnødder reducerede antallet af jordnødderallergi med mere end 70 procent. Nogle mennesker blandede imidlertid afhentning af undersøgelsen. ”LEAP handler om forebyggelse, ikke behandling, ”Siger Dr. Dorn. Børn, der er allergiske over for jordnødder, bør aldrig fodres med en jordnødder derhjemme.

Den virkelige besked om LEAP-fundene er, at vi har introduceret fødevarer som jordnødder til babyer, alt sammen forkert. ”Det, undersøgelsen viste, er, at indtagelse af jordnødder tidligere ser ud til at forhindre udviklingen af ​​en jordnødderallergi hos dem med høj risiko for en jordnødderallergi - hvilket retningslinjerne definerer som at have en ægallergi eller moderat til svær eksem.” Spædbørn, der er i det højrisikogruppe skal testes af en allergolog for at sikre sig, at de ikke allerede er allergiske, og hvis de ikke er det, så introducer dem til jordnødder efter fire til seks måneder.

Myte: Men læger giver jordnødder til børn med allergi

LightField Studios / Shutterstock

Det er de faktisk ikke, men det er let at forveksle LEAP med noget, der hedder ”oral jordnødder i jordnødder”. Oral immunoterapiforskning tester, om allergikere kan behandle madallergier ved at udsætte børn for utroligt små mængder af allergen - jordnøddeproteiner. Forskerne øger gradvis eksponeringen over en periode på år, indtil de når en vedligeholdelsesdosis. Målet er at se, om det er muligt at omskolere immunforsvaret, så det ikke reagerer på jordnødder som et farligt stof og udløser en alvorlig reaktion. ”Jordnødeforsøgene er længere end trænødder, æg og mælk og har haft en vis succes,” siger Dr. Dorn. Find ud af mere om jordnøddeimmoterapi til jordnødderallergier.

Myte: Epinephrin er et farligt stof, prøv først en antihistamin

Dette kan have ødelæggende konsekvenser. Epinephrin er den eneste behandling mod anafylaksi, og den fungerer bedre, når den gives tidligere i en reaktion, siger Dr. Dorn. Plus: Det er meget sikkert.

Hvordan ved du, hvornår du skal bruge det? Det er et godt spørgsmål at tale med en allergilæge, der tager dine tidligere reaktioner og testresultater i betragtning. Standardrådet er at bruge EpiPen eller Auvi-Q, hvis to af dine kropssystemer - hud, mave-tarmkanal, åndedrætsorganer, hjerte-kar-reagerer. Et eksempel kan være, at du bryder ud i nældefeber og derefter kaster op. Men nogle allergologer vil anbefale at bruge det, så snart du har nogen symptomer overhovedet, eller endda så snart du ved, at du er blevet udsat.

Hvert år rapporterer nyhederne om tragiske historier om mennesker, der ventede for længe på at bruge deres epinefrin. Husk: Du er mere sikker ved at bruge en EpiPen, når du ikke havde brug for den, i modsætning til at vente for længe.

Myte: Luftbårne reaktioner er et enormt problem

Dorn voksede op, allergisk over for trænødder og jordnødder, og følte angst for at have haft en dårlig reaktion, fordi nogen spiste nødder i nærheden af ​​ham. Han ved nu bedre: ”Det er meget usandsynligt, at du har anafylaksi fra tilfældig kontakt eller indånding,” siger han. Da jordnødeprotein ikke er i luften, bør et barn, der sidder på tværs af rummet fra en ven, der spiser jordnøddesmør, være fint (så længe pal'en vasker hænderne med sæbe og vand efter). Men hvis du sidder lige ved siden af ​​en fyr, der ryster jordnødder, kunne du have en mild reaktion, som f.eks. ”Symptomer på høfeber, som kløende øjne og en snerpet næse,” siger Dr. Dorn.

Myte: En allergi sker altid inden for få minutter efter at have spist noget

Det kan - eller måske ikke. Så bare fordi en mad ikke giver dig øjeblikkelige nældefeber, betyder det ikke, at du har det klart. Det typiske vindue er minutter til to timer — og symptomerne kan udvikle sig hurtigt. (Tidsrammen er længere - seks til otte timer - med alfa-gal allergi, en følsomhed over for kød, der spredes af Lone Star Tick.)

Du skal også holde øje med en bifasisk reaktion, en anden bølge af anafylaksi efter den indledende runde ser ud til at klarne op. Denne farlige gentagelse kan komme timer eller dage senere. Det er mere sandsynligt, at der sker børn, mennesker, der har brug for mere end en dosis epinephrin, og folk, der ikke fik epinephrin med det samme. Disse reaktioner er tilbøjelige til at blive liv og død alvorlige, hurtige, så hvis du bemærker en opblussen efter at du er hjemme fra ER, skal du bruge en anden EpiPen og ringe til 911. Her er nogle tegn på, at dit barn udvikler en følsomhed overfor føde.

Myte: Virksomheder skal liste hver enkelt ingrediens i fødevarer

Du ville tro det, men nej. Faktisk er den eneste regel, som fødevareproducenter skal følge - som et resultat af fødevaregenergen- og forbrugerbeskyttelsesloven, vedtaget i 2004 - en liste på etiketten, hvis en mad indeholder en af ​​de øverste otte allergener: jordnødder, træ nødder, soja, mælk, æg, skaldyr, fisk og hvede. De skal bruge almindeligt engelsk og fortælle forbrugeren nøjagtigt hvilken type trænødder, skaldyr eller fisk der er til stede (hvilket betyder, at en etiket angiver ”rejer” snarere end at bruge et generisk udtryk som ”skaldyr”).

Disse fødevarer er ifølge FDA ansvarlige for 90 procent af fødevareallergi, men masser af mennesker er allergiske over for andre fødevarer. Og hvis du er og vil sikre dig, at din mad er sikker? Du er på egen hånd, så skør som det ser ud til. Dit allergen er muligvis på listen, eller det er måske ikke. Udtryk som krydderier og naturlige aromaer er særligt irriterende for folk, der prøver at håndtere fødevareallergi. Hvad mener de endda? Din eneste mulighed er at ringe til hver virksomhed og prøve at få de vigtige oplysninger fra dem.

Myte: Fødevarevirksomheder skal afsløre, om deres produkter er fremstillet på samme linjer som topallergener

Du har sandsynligvis set advarselsord på etiketter: “fremstillet i en fabrik med…, kan indeholde…., Fremstillet på delt udstyr med… Hvis du mener, at dette betyder, at producenter altid vil advare dig om potentialet for krydskontaminering, er du fejl. Denne forsigtighedsmærkning er helt frivillig, hvilket betyder, at den er helt upålidelig.

Dr. Dorns råd: Du kan altid kontakte producenten for at se, om de vil dele detaljer om deres fremstillingsproces, men det er sikrst at undgå fødevarer, der er markeret som kan indeholde eller fremstilles på en fabrik med dit allergen. Find derefter ud af disse medicinske tilstande, der kan forveksles med allergi.