Grøft sukkeret til disse 12 bedre-for-dig, naturlige sødestoffer

Der er masser af naturlige fødevarer, du kan bruge til at blødgøre din havregryn, bagværk og kaffe i stedet for sukker, der pakker ekstra ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele.

vindruer

I deres naturlige tilstand er druer kun tre kalorier hver og er rige på den type fiber, der holder dig regelmæssig, siger Julia Levine-Axelbaum, RD. Den åbenlyse anvendelse kan være at kaste druer i en smoothie, men du kan også forarbejde dem i en blender og bruge dem i stedet for sukker i dejen til mad som muffins, eller i stedet for rosiner i en salat eller risskål (f.eks. Russiner , er meget høj i sukker). “Druer er fyldt med sundhedsbeskyttende antioxidanter, der har vist sig at beskytte kroppen mod skader, der kan sætte dig i højere risiko for ting som hjertesygdomme og kræftformer,” siger Levine-Axelbaum. Mange mennesker falsk mener, at de skal holde sig væk fra al frugt på grund af dets høje sukkerindhold, men selvom frugterne indeholder sukker, forarbejdes sukkeret i frugten ikke af kroppen på samme måde som bordsukker.



Kanel





Kanel har nul kalorier til at starte med. Plus, det har faktisk den modsatte virkning af tabellsukker på en persons blodsukkerniveau, siger Levine-Axelbaum. Undersøgelser har vist, at kanel kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet, hvilket hjælper med til bedre at kontrollere diabetikernes blodsukker. ”Prøv at drysse kanel oven på et skivet grønt æble, det smager som æblepai,” siger hun. ”Du kan også drysse kanel i din morgenkaffe til en 'kanel latte' -oplevelse uden tilsat kalorier, eller tilføje kanel til en almindelig græsk yoghurt for at skære noget af skarpheden.” Kanel, fortsatte hun, har den unikke evne til at fungere som insulin i kroppen, hvilket hjælper med at regulere blodsukkere og endda fremme vægttab, når det kombineres med en sund diæt og træningsrutine. ”Fordi vi er så vant til at parre kanel med søde desserter, har vores hjerner en tendens til at forbinde smag af kanel med sødme,” siger Levine-Axelbaum.

vanilje


epsom salt til gigt

Mens vanilje kun er ti kalorier mindre pr. Spsk end almindeligt hvidt sukker, kommer de virkelige sundhedsmæssige fordele ved, hvordan kroppen reagerer på at fordøje og opbevare den. For eksempel spider regelmæssigt hvidt sukker hurtigt dit blodsukkerniveau. Til sammenligning vil vanilje ikke øge blodsukkerniveauet, fordi der ikke er noget sukker i det, siger Rebecca Lewis, intern diætist hos HelloFresh. Derudover er vanilje en hel mad, der høstes fra frøholdige bælg af den tropiske orkide, og i modsætning til almindeligt hvidt sukker er vanilje ikke stærkt forarbejdet eller kemisk raffineret. ”Vanilje har en sød duft og bruges ofte i søde godbidder, selvom vanilla i sig selv ikke er sød,” siger Lewis. ”Hvis du ønsker at reducere den samlede mængde sukker i en bagt vare, vil vanilje tilføje en spræng af smag uden at gå på kompromis med smagen. Vanilje kan også bruges til at sødme og smage smoothies, kaffe, havregryn og almindelig yoghurt. ”Hovedforbindelsen i 'vanillin', en forbindelse i vaniljebønnen, er også undersøgt for sine potentielle helbredende egenskaber til bekæmpelse af kræft. ”I stedet for at købe sukkerholdige søde yoghurt eller havregrynspakker, køber jeg almindelige, usmagelige sorter og tilføjer en stænk vaniljeekstrakt (plus nogle friske bær) som sødestof i stedet,” siger Lewis. Vaniljens aroma slapper øjeblikkeligt af mig og gør mig ophidset til at spise min morgenmad.

Byggesalt sirup



Lewis tilbød os et andet sukkerholdigt alternativ, som ikke er drastisk lavere i kalorier, men ikke fører til blodsukkerspidser og efterfølgende styrt. Bygtsaltsirup er fremstillet af fuldkorn, hvilket giver det de ekstra sundhedsmæssige fordele ved at tilbageholde spormængder af vitaminer, mineraler og antioxidanter. ”Mens byg-malt sirup er omtrent det samme med hensyn til kalorier som sukker, kommer sundhedsmæssige forskelle fra, hvordan den specifikke form af sukkerarter i hver høstes, raffineres, og hvordan vores krop behandler det,” siger hun. ”Bygsaltsirup har en mild sødme og en markant salt smag, der fungerer godt i bagværk.” Du skal dog ikke erstatte alt almindeligt sukker med bygsmaltsukker i en opskrift; bytte omkring halvtreds til femoghalvtreds procent af det til sukker, der bruges i bagværk.

Vilde blåbær

Vilde blåbær har mindre sukker end mange andre frugter, såsom bananer, og at inkludere dem i en opskrift er en fantastisk måde at tilføje sødme uden at tilføje yderligere sukker såsom bordsukker, honning eller agave, ifølge Amy Gorin, ejer af Amy Gorin Nutrition , Plus, siger hun, hver bid af vilde blåbær giver sundhedsmæssige fordele, ligesom et udbrud af antioxidanter. Mine klienter elsker at lave morgenmad smoothies ved hjælp af vilde blåbær. Jeg har en tendens til at foretrække den vilde sort, fordi de indeholder lidt mindre sukker end traditionelle blåbær. En kop vilde blåbær har ca. 10 gram sukker, mens den samme mængde traditionelle blåbær har ca. 15 gram, ”siger Gorin. Den nemmeste måde at bruge dem på er at købe den frosne version, da den friske version kun er tilgængelig i en kort periode hvert år og tilføje dem direkte til blenderen. ”Jeg har også brugt dem i frugtbaseret is, og jeg har afrimet dem i mikrobølgeovnen for at bruge dem som et topping til almindelig græsk yoghurt, pandekager og fransk toast,” siger hun. ”Når de afrimes, får du en dejlig væske fra dem, der er en god erstatning for ahornsirup.” Dette er fantastiske sundhedsmæssige fordele ved at tilføje blåbær til dit korn.

Kakaopulver




hvordan man kan rense hudorme

Pakket med fiber, jern og magnesium kan kakaopulver faktisk hjælpe med at sænke dit blodsukker, i stedet for at give det en pigge, som almindeligt sukker gør. Til sammenligning har en kop standardkornet sukker 773 kalorier til dets 200 gram sukker, og en kop kakaopulver har 196 kalorier og kun 1,5 gram naturligt sukker. ”Du kan bruge dette hvor som helst, hvor du har brug for en chokoladesmag, som i stedet for chokoladechips,” siger Monica Auslander, grundlægger af Essence Nutrition. ”Du kan også tilføje det til yoghurt, havregryn, smoothies eller bagning for at høste dets chokoladeagtige essens.” For alle, der beder om chokolade hele dagen, siger hun, det er en fantastisk måde at styre denne trang uden at afspore din kost.

Overmoden bananer

Brug af bananer i stedet for raffineret sukker kan øge ernæringsværdien af ​​enhver opskrift, og er på det søde, når det bare er lidt ”overmoden”, siger Samina Kalloo, RD, og ​​grundlægger af bloggen Cooking for Tots. Kostfiber, vitaminer og mineraler såsom kalium kan hjælpe med at kontrollere forhøjet blodtryk, siger hun. En halv kop mosede modne bananer har kun ca. 25 procent af kalorierne som en halv kop hvidt sukker. ”Fra brød til pandekager, havregryn, smoothies og endda som en naturlig sødfrosset godbit er overmodne bananer den perfekte mad til at tilføje naturlig sødme til næsten alt hvad du laver - jo mørkere og grimme de er, jo mere smag har de,” siger Kalloo. ”Spring over sukkeret i bananbrød, og brug bare ekstra modne bananer. Erstat ½ olien i en opskrift på pureret banan og udelad sukker eller minimer den. ”Hun foreslår også at bruge dem i pandekager, havregryn eller yoghurt for at tilføje sødme uden skyld. Her er otte flere geniale anvendelser til overdrevne bananer.

Ren ahornsirup



Hør os om dette: ren ahornsirup indeholder ikke tilsat sukker, kunstig smag eller konserveringsmidler, og den er faktisk temmelig rig på forbindelser som vitaminer, mineraler, amino og organiske syrer. Undersøgelser har endda antydet, at de søde ting kan hjælpe med at forhindre eller håndtere sundhedsmæssige problemer som diabetes og kræft og hjælpe med at fremme en sund leverfunktion. Mens denne ahornsirup indeholder ti flere kalorier pr. Tsk end granuleret sukker, er fangsten, du behøver kun at bruge ⅔ af det, du normalt har brugt i en opskrift, der kræver sukker, eller som et tilsætningsstof til din morgenkaffe. Så hvis du bager, kan du udskifte 1 kop sukker med ⅔ kop ren ahornsirup, ifølge Blake Mirzayan fra Federation of Quebec Maple Syrup Producers. ”Ahornsirup kan også tjene som en-til-en-substitution for andre flydende sødestoffer, såsom honning, melasse og majs sirup. Det kan også bruges i kaffe og te, vinaigrettes og marinader, ”siger han.

Datoer


rygsmerter højre side øverste midt

Sukker bidrager med tomme kalorier uden vitaminer, mineraler eller fiber, og fire datoer indeholder ca. 7 gram fiber sammen med magnesium, kalium, mangan og kobber, ifølge Linzy Ziegelbaum fra LNZ Nutrition. Datoer er dejlige at bruge i opskrifter i stedet for sukker. De er klæbrige, så jeg anbefaler at du bruger dem i opskrifter, der ikke er bage, da klæbrighed hjælper med at holde tingene sammen, ”siger hun. ”Jeg bruger datoer til at lave mine egne energibarer og energikugler, og når jeg higer efter noget sødt, spiser jeg undertiden også en date med noget jordnøddesmør på toppen. På denne måde kan jeg få min sukkerfiksering uden at have noget bordsukker. ”Prøv at sprænge dem i blenderen til at bruge i stedet for sukker eller honning i opskrifter, der kræver det, eller brug dem til at sødme smoothies eller morgenmadsprodukter.

Fiber sirup



Fiber sirup er lavet af naturlige plantefibre, hvor kun 5 procent af sirupen indeholder sukker og 70 procent indeholder fiber. Ifølge Frida Harju, intern ernæringsfysiolog i sundhedsappen Lifesum, betyder det, at den næsten ikke har nogen kalorier. Og, siger hun, på trods af at hun har mindre end halvdelen af ​​kalorierne i både sukker og honning og indeholder mindre kulhydrater, indeholder den stadig 60 procent af sødmen hos begge. Den glatte konsistens af fibersirup er som honning eller sirup, så den er især god som erstatning for sukker i hjemmebag, ”siger hun. ”Det kan også bruges til at sødme varme drikke såsom kaffe og te, og da det er en kostfiber og indeholder probiotika, er det også godt for fordøjelsessystemet.” Hun tilføjer, at det er bedst at bruge denne i moderation, da det kan fungerer også som et afføringsmiddel, men at det er perfekt til at lave hjemmelavet chokoladesaus til is eller hjemmelavede energibarer.

svesker

Sukkeret i svisker er uraffineret, og når du spiser frugten får du også noget fiber, som hjælper med at buffe nedbrydningen af ​​det sukker, og de tilføjer også fugt, hvilket hjælper med at give en bagværk en tilfredsstillende struktur, ifølge Jessica Cording, RD . At sætte dem i varmt vand og derefter purere i en blender eller madprocessor er den bedste måde at få en jævn tekstur på, og den svage syrlige smag gør svesker til en fantastisk sukkererstatning for opskrifter som frugtpærter, energibarer og muffins, siger hun siger. ”De fungerer også godt i boller eller hurtigbrød.” Hvis en opskrift kræver en kop sukker, skal du bruge en halv kop svisker, som også indeholder sunde mængder jern og fiber. ”Jeg synes, at sviskeres meget søde smag fungerer bedst i opskrifter, hvor man ikke har mange andre søde ingredienser. At bruge dem i bananbrød ville være overvældende søde, men i noget som en krydderimuffin eller græskarpai, ville det være det perfekte kompliment, ”siger hun.

Lucuma



Lucuma, der er lavere på kalorier og rig på mineraler og vitamin B, bruges ofte i Sydamerika som både et smagsmiddel og immunforstærker, ifølge Janis Isaman, certificeret ernæringscoach hos My Body Couture. Lucuma, siger hun, ligner mest brunt sukker med hensyn til smag og kan erstattes af det i de fleste opskrifter ved at fordoble mængden. Så hvis du bruger en teskefuld sukker i en opskrift, vil du bruge to teskefulde Lucuma. ”Det skinner virkelig i opskrifter, der indeholder fedt, såsom is eller smoothies,” siger Isaman. ”Det hjælper også med at stabilisere blodsukkeret og har antiinflammatoriske egenskaber. Så du kan nyde en karamellsmag uden et blodsukkernedbrud.

Helaina Hovitz er redaktør, journalist og forfatter af Efter den 9/11.